日料店寿司做法教程

手鞠寿司

准备食材：

海鲜类：挪威三文鱼、希鲮鱼、醋青鱼、鲷鱼片、冰山蚌、章鱼、北极甜虾等。

搭配类：牛油果、日料海草、厚蛋丝、芒果等。

点缀类：鱼子酱、沙拉酱、白芝麻、海苔碎、薄荷叶等。

蘸料：日式酱油、芥末（按口味调配）。

制作步骤：

准备寿司饭：

将米饭煮好，稍微冷却至温热，加入寿司醋（超市可以轻松买到），用切拌的方法将米饭和醋混合均匀，让每一颗米粒都吸收醋香。搓一搓尝一下，酸甜平衡才是寿司饭的灵魂所在。

制作饭团：

取适量寿司饭，用手搓成小圆球大小。如果觉得手粘，可以稍微用点水沾湿手防止米饭粘住。记住饭团要搓紧一些，这样后续才不会散开。

组合主食材：

在保鲜膜上铺好你喜欢的主食材，比如三文鱼片、牛油果薄片、芒果片等，接着把饭团放在中间，用保鲜膜包裹好，然后轻轻地收紧拧成圆形，像包糖果一样让饭团变得紧实且光滑。打开保鲜膜，你会发现一个完美的手鞠寿司已经成型了。

点缀装饰：

整理好的小寿司饭团摆盘，用鱼子酱、沙拉酱、薄荷叶或者白芝麻点缀，让每一个寿司都看起来像艺术品一样精致。你也可以在顶部用细条的海苔绑一下，既增加风味又显得更加专业。

调制蘸料：

日式寿司的酱料简单却经典。准备一小碟日式酱油，加上一点芥末，搅拌均匀，或者直接准备成两个独立蘸料，按个人喜好搭配即可。

卷寿司