鲤鱼高级做法

干煸鱼块

食材：鲤鱼、姜片、蒜片、麻椒、干辣椒、芝麻、香菜。

做法：

鲤鱼切片，用盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制后裹上干淀粉。

中小火炸至金黄焦脆，捞出备用。

锅中爆香姜片、蒜片、麻椒、干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油，放入鱼块翻炒，最后加入芝麻、香菜段即可出锅。

红烧鲤鱼

食材：鲤鱼、葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒。

做法：

鲤鱼两面拍上面粉，煎至焦黄后控油。

锅中爆香葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油，加入料酒、生抽、老抽、陈醋、盐、鸡精、白糖，大火烧开后转小火慢炖20分钟，再大火收浓汤汁。

麻辣鱼块

食材：鲤鱼、姜片、蒜片、干辣椒、青麻椒、麻椒、芝麻、香菜。

做法：