宁波醉蟹的做法

宁波醉蟹的做法如下：

材料准备

新鲜螃蟹8只

黄酒500ml（建议使用绍兴黄酒）

生姜1大块

大蒜10瓣

酱油200ml

白糖100克

盐适量

花椒一小把

桂皮2小块

八角3颗

香叶几片

清水适量

清洗螃蟹

将螃蟹放入水中浸泡半小时，让其自行吐出脏物。

用刷子刷洗螃蟹的壳和肚子，确保无沙粒。

翻开螃蟹，肚皮朝上，用筷子从嘴里捅进去搅两下，使螃蟹晕过去，防止腌制时断腿。

准备腌料

姜蒜切片备用。

将黄酒、酱油、白糖、盐、花椒、桂皮、八角、香叶放入锅中，加水烧开后小火熬5分钟，让调料香味融入汤中。