猫牙米饭的做法
猫牙米（又称长粒米）的烹饪方法如下：
普通煮饭方法
将猫牙米洗净后，加入适量的水（比普通大米多些），按照正常的煮饭程序进行烹饪。
由于猫牙米吸水性强，煮出的米饭口感松软，烹饪时间比普通大米长约20-30分钟。
猫牙米蛋炒饭
将猫牙米煮熟晾凉，捣散备用。
葱洗净切段，鸭蛋加料酒、盐、味精打成蛋液。
热油后下猫牙米翻炒均匀，米饭拨到四周，中间锅底再加油，倒入蛋液，不断扒开米饭，使蛋液铺开越薄越好，凝固后与米饭翻炒均匀。
加葱白炒香，加盐、味精翻炒，撒入葱绿即可出锅。
广式腊肠煲仔饭
猫牙米洗净，加入适量清水，浸泡20分钟左右，米泡好后加一点油搅拌均匀。
在锅底涂猪油，上炉，开中火煮开，再小火煮5分钟左右，注意开盖看看水量，当水差不多吸完时，在边上淋上1到2汤勺食用油。
把腊肠摆在饭上，放上一点姜丝，打上一个鸡蛋，加盖再焖5分钟左右，期间注意闻闻有没有焦味，适当调整火力。
在焖腊肠的时候，煮水烫青菜，加点油，能让菜更翠绿，当腊肠味道飘出来了基本就好了，关火，开盖撒上一点葱花，把烫好的青菜摆上，煲仔饭就做好了。
粗粮纸皮烧卖
将饺子皮擀薄，米饭备好，配料备好，配料米饭调料翻炒会，薄皮裹着团成球形的馅料折叠收口。
水开上锅蒸五六分钟即可上桌。
猫牙米蒸饭
猫牙米提前浸泡半小时，掏好的米中加小勺白醋、少许食盐、两滴白醋、几滴香油，再加入几滴香油，加入清水。
上锅蒸熟即可。
这些方法可以根据个人口味和需求选择，希望你能做出美味的猫牙米饭菜!