阿艾糕做法

阿艾糕的做法如下：

材料

艾草 50克

糯米粉 280克

糖粉 140克

芝麻 50克（磨成蓉）

开水 90克

面粉 30克（粘米粉）

面粉 6克

馅料（如花生仁、芝麻、白砂糖等）

步骤

准备食材

将新鲜的艾草清洗干净，去除老梗，放入煮开的水中焯熟，然后取出挤去多余的水份，切碎，剁成泥备用。

将糯米粉、糖粉、面粉以及艾泥趁热搓匀。

把搓好的面粉分成50克左右的小剂子，滚圆压扁。

包入适量的馅料，捏紧收口。

包馅与成型

将面团分成小块，每块约50克，用手掌压成圆片，然后包入馅料，捏紧边缘，使其成为圆形或其他形状。

蒸制

在蒸笼或蒸锅中铺上纱布，将包好的艾糕放入蒸笼中，注意保持一定距离，避免粘连。

水开后上锅蒸15-20分钟，蒸至艾糕完全熟透。