阿艾糕做法

阿艾糕的做法如下:

材料

艾草 50克

糯米粉 280克

糖粉 140克

芝麻 50克(磨成蓉)

开水 90克

面粉 30克(粘米粉)

面粉 6克

馅料(如花生仁、芝麻、白砂糖等)

步骤

准备食材

将新鲜的艾草清洗干净,去除老梗,放入煮开的水中焯熟,然后取出挤去多余的水份,切碎,剁成泥备用。

将糯米粉、糖粉、面粉以及艾泥趁热搓匀。

把搓好的面粉分成50克左右的小剂子,滚圆压扁。

包入适量的馅料,捏紧收口。

包馅与成型

将面团分成小块,每块约50克,用手掌压成圆片,然后包入馅料,捏紧边缘,使其成为圆形或其他形状。

蒸制

在蒸笼或蒸锅中铺上纱布,将包好的艾糕放入蒸笼中,注意保持一定距离,避免粘连。

水开后上锅蒸15-20分钟,蒸至艾糕完全熟透。