东北酸菜火锅做法

东北酸菜火锅的做法如下：

准备底汤

将大骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。

加入葱、姜、八角、花椒等调料，转小火熬制2-3小时，直至汤色浓白，香味四溢。

将熬制好的底汤倒入火锅中，加入适量的盐和鸡精调味。

准备酸菜和五花肉

将酸菜切成细丝，五花肉切成薄片备用。

如果喜欢，还可以准备一些其他配料如海鲜、蔬菜等。

煮制

先将酸菜和五花肉放入底汤中，大火烧开后转小火煮5-10分钟，让酸菜和五花肉的香味充分融入汤底。

然后根据个人喜好依次加入海鲜和其他蔬菜等食材，煮熟后即可食用。

蘸料

吃的时候可以蘸一些蒜酱或其他喜欢的调料，增加风味。

小贴士：

酸菜一定要挤干水分，这样煮出来的火锅汤底才不会有酸味。

熬制底汤时，加入一些大骨或鸡骨可以让汤底更加浓郁。

根据个人口味，可以适量加入辣椒和花椒粉，增加火锅的辣度和麻味。

这样一道美味的东北酸菜火锅就完成了，适合冬季围炉享用。