不上火又好吃的蛋糕

无水无油全蛋打发蒸蛋糕

食材：鸡蛋2个、低筋粉60g、白砂糖30g、柠檬（可选）

做法

1. 将鸡蛋打入盆中，加几滴柠檬汁，用打蛋器低速打至起粗泡。

2. 加入30g白砂糖继续打发至蛋糊呈柱状流下，且纹路不会马上消失。

3. 筛入60g低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

4. 蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，可加果脯坚果。

5. 表面附保鲜膜后放入锅中蒸制20~30分钟，关火后焖2~3分钟。

6. 取出晾凉后脱模切片。

奶香湿润蒸蛋糕

食材：鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶40g、白砂糖20g、玉米油25g、奥利奥碎

做法

1. 蛋黄蛋清分离，蛋清冷冻至表面有冰渣。

2. 辅食油加牛奶搅拌至乳化，筛入低粉后加蛋黄搅拌。