西宁抓面做法

西宁抓面，也被称为羊肠面，是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它的做法如下：

材料准备

主料：羊肠、羊肉、牛头皮、腱子（可根据口味选择）

调料：葱、姜、花椒、精盐、醋、蒜、韭菜末、盐等

制作过程

将羊肠洗净，用葱、姜、花椒等多种香料进行腌制。

将腌制好的羊肠、羊肉、牛头皮、腱子等放在已经煮熟并用肉汤反复过热的面上。

调入醋、蒜、韭菜末、盐等调料，使面条和馅料充分混合。

最后，将面条煮至金黄，葱末浮在上方，羊肠细脆，馅软，面口鲜美。

特点

羊肠面以其独特的制作工艺和美味的口感而著名，具有悠久的历史和传说。

面条柔润金黄，悠长爽口，羊肠细嫩脆软，不膻不腻。