呼和焙子做法

呼和焙子是一种呼和浩特地区特有的面点，其做法如下：

将小麦面粉、酵母、水和适量的盐混合在一起，揉成光滑的面团。面团需要揉至有弹性，表面光滑无裂痕。

将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，一般需要1-2个小时。发酵好的面团会变得蓬松、柔软，体积增大一倍左右。

将发酵好的面团分成小块，根据想要的形状进行整形。常见的焙子形状有圆形、方形、三角形和牛舌形等。整形时需要用力均匀，使焙子形状规整、美观。

胡油倒入碗中，放盐（如果喜欢吃甜的，则不放盐），分次加入面粉，搅拌，使面粉和胡油充分混合，制成油酥。胡油和面粉的比例大约是1:2。

取一个面团擀开，包入适量的油酥，然后像包包子一样收紧口，倒置压扁，再擀成长条状，从一侧卷起，再次压扁擀开，卷起，再擀成牛舌状，两面刷油。

将整形好的焙子放入预热好的烤箱或烤炉中烘烤，烘烤温度和时间根据焙子的大小和厚度而定，一般需要10-15分钟左右。烘烤过程中需要不断观察焙子的颜色变化，避免烤焦或烤不熟。

小贴士

和面时，面团要稍微软一些，这样烤出来的焙子才会外脆内软。

烘烤过程中，要注意观察焙子的颜色变化，避免烤焦。