海鲜辣炒做法

辣炒海鲜的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和调料。以下提供几种常见的辣炒海鲜做法：

1. 新鲜鱿鱼去骨，切块；洋葱切片，生姜切片，葱切段。

2. 起锅热油，倒入洋葱、葱段和生姜煎香。

3. 下入所有海鲜，翻炒两下，淋上料酒，全程大火。

4. 撒上盐、胡椒粉和小米辣，翻炒至所有海鲜熟透，约5分钟。

5. 最后撒上葱花和香菜，起锅。

1. 海鲜泡水里，泡一个上午，泥沙吐尽后冲洗两边。

2. 小葱切段，姜切小块，调汁（生抽、料酒、淀粉、黄豆酱、郫县豆瓣酱）。

3. 海鲜放入清水中煮七八分熟，捞出备用。

4. 起锅放油，爆香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱炒出浓香。

5. 倒入黄蚬等海鲜，继续翻炒，最后倒入调好的酱汁和葱段，翻炒均匀即可。

1. 海鲜焯水，水中放3g盐。

2. 锅里油50-60g，辣椒爆香，放入花椒粒、蒜、姜片，郫县豆瓣酱炒出香味。

3. 倒入焯水后的海鲜，加入调料，大火爆炒，淋水淀粉，蚝油，花椒油，撒香菜根，炒匀即可。

1. 海鲜洗净，开水煮熟，控干。

2. 锅里油热，放入姜丝、辣椒丝炒出香味，加十三香、蒜辣酱、盐，炒海鲜。

3. 炒好后放香菜，出锅。

1. 花蛤放入加盐水的盆中，浸泡2小时吐沙。

2. 辣椒剪段，葱姜蒜切末，香菜、香葱切末。

3. 花蛤开水锅煮30秒，捞出冲洗，锅中倒油，放入辣椒煸炒出香味，加郫县豆瓣酱、葱姜蒜煸炒，放入花蛤翻炒，加生抽、料酒、白糖焖2分钟，最后放香菜、香葱末，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。