圆盅的做法

圆盅的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

丸子蛋盅

主料：葱、姜、杭椒段、盐、湿淀粉、生蛋液

工艺：

五花肉洗净控水，加入葱姜剁成肉末

肉末加盐、生抽、蚝油、料酒，继续剁，至细成肉糜

肉糜中加入鸡蛋液和湿淀粉，顺时针搅打上劲

熟鸡蛋剥皮去壳，切狼牙花刀，制作成蛋盅

肉糜搅打后搓成肉丸，放入蛋盅内

上蒸锅蒸熟，出锅后装饰摆盘，浇上炒制的杭椒段和蚝油汁

木瓜盅

主料：木瓜、红枣、糯米粉、醪糟、冰糖

工艺：

糯米粉和成团，制成小圆子