辣龙骨做法

1. 香辣龙骨

用料：

龙骨 7-8个

葱 1段

姜 3片

蒜 5瓣

辣椒 适量

花椒 30个

大料 1个

桂皮 适量

炖肉包 1个

红糖 适量

白醋 适量

料酒 适量

做法步骤：

1. 洗净龙骨，用清水浸泡30分钟，泡出血水。

2. 龙骨凉水下锅煮开，去掉赃物和血沫。

3. 准备调料，花椒和葱留一小部分，其他全部放入。

4. 龙骨用清水洗净后放入锅中，加入白醋和料酒。

5. 另起一锅，放入适量油和红糖，炒出香味后加入剩余的花椒和葱，然后放入辣椒丝，淋上老抽，加入骨汤，放入龙骨使之上色均匀后加入剩余骨汤，放盐，熬至30分钟。

6. 最后的成型样，味道非常好。

2. 香辣龙骨脆

用料：

猪龙骨

土豆

藕

干辣椒

花椒

姜

蒜

大葱