油汤鸭的做法

油汤鸭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 淮山莲子油汤鸭

材料：

老鸭半只

淮山半条

莲子一把

盐少许

枸杞适量

做法：

1. 老鸭清洗干净，砍成小块，山药去皮切段，莲子清洗干净。

2. 汤锅加水，加入鸭肉，煮开撇去浮沫。

3. 加入山药和莲子，煮开后关小火煮50分钟。

4. 最后倒入枸杞，加入适量盐煮开即可。

2. 茶油鸭

材料：

鲜鸭半只

啤酒一瓶

酱油

生姜

八角

桂皮

花椒

白糖

鸡精

葱

做法：

1. 鸭子斩好，与三杯鸭的大小差不多。把生姜切成片，葱切成段。

2. 放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，这样就不会肥，再把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来，再把里面的油水倒到另外一个碗子，再往锅子倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少许（看个人口味），盖上锅盖，焖到水干，再倒入少许酱油（用加加的较美味），葱段，鸡精，再翻炒一下，就可起锅了。