酒店餐饮六大技能

酒店餐饮服务的六大技能包括：

托盘：

托盘是服务员传递物品的重要工具，用于承载酒水、菜品等。使用托盘可以提高服务员的效率，减少重复弯腰和手持重物的次数，同时避免物品直接与桌面接触，减少污染和损坏的风险。

斟倒酒水：

斟酒时要注意瓶口与酒杯的距离，一般保持2厘米左右，以防止碰破杯口或将酒杯碰到。同时，斟酒姿势要端正，保持平衡，避免酒水溢出。

摆台：

摆台是将餐具、酒杯等物品按照一定的规格和礼仪规则整齐美观地铺设在餐桌上的过程。摆台的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌，要求整洁有序、适应需求、配套齐全、方便就餐和服务、艺术美观。

餐巾折花：

餐巾折花不仅可以美观环境，还可以向客人表达一种情怀。折花技能是餐饮服务员必备的一项技能。

上菜：

上菜服务是指餐厅服务员将烹制好的菜品按程序、位置等送上餐桌，并进行分菜等一系列工作。上菜服务是餐厅服务员必须掌握的基本技能之一。

分菜：

分菜是指服务员将菜端上来后，让客人观赏之后再分成小盘上菜。分菜时要保持菜肴的完整性和美观性，同时确保每位客人都能品尝到相同的菜肴。

这些技能是酒店餐饮服务员必须熟练掌握的基本功，通过不断练习和提高，可以提升服务质量，为客人提供更加优质和专业的餐饮服务体验。