麻辣基围虾小龙虾做法
准备工作
选材 ：选择新鲜、活泼、无异味的小龙虾，体型较大、肉质丰腴的更佳。清洗：
将小龙虾放入清水中，加入适量盐和醋浸泡30分钟，刷洗虾壳，去虾线及内脏。
配料准备
主料：新鲜小龙虾约1公斤。
辅料：洋葱1个、姜适量、蒜适量、香葱适量、干红辣椒适量。
调料：豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、生抽适量、盐适量、糖适量。
制作步骤
炸制小龙虾
锅中倒入适量油，油温升至180℃时，放入小龙虾炸至红色且弯曲，捞出控油备用。
炒香配料
使用同一锅油，先放入切好的洋葱、姜蒜炒香，再加入干红辣椒和豆瓣酱，炒出红油。