天麻人参炖鸡做法

天麻人参炖鸡的做法如下：

原料选择

去皮鲜天麻片100克

鲜何首乌50克

鲜人参片25克

山鸡一只（重约2000克左右）

鲜香菇500克

熟鹌鹑蛋16个

菠菜、土豆各250克

水发粉条150克

韭菜末、精盐、鸡精、色拉油、香油、生姜片、花椒粉、葱白段、料酒、高汤适量

调制方法

准备食材

将山鸡烫去毛、爪、嘴，剖腹去净内脏，洗净，剁成块。

天麻、何首乌洗净切成薄片。

土豆去皮，切片，用水漂洗后装盘待用。

香菇去蒂洗净，撕成条装盘。

菠菜去根和老黄叶，洗净理顺好，装盘。

水发粉条洗净切段，装盘。

熟鹌鹑蛋去皮，装盘待用。