油炸脆皮鸡翅的做法

准备食材

鸡翅若干

适量的淀粉、面粉、泡打粉、盐、胡椒粉、辣椒粉（根据口味可选）

鸡蛋2个

葱、姜适量

料酒、生抽、蚝油各适量

植物油适量

处理鸡翅

将鸡翅清洗干净，去除血水，可以用刀在鸡翅两面划几刀以便入味。

将鸡翅放入碗中，加入切好的葱和姜，撒上适量的盐、胡椒粉、生抽和蚝油，用手抓匀后腌制15-30分钟，腌制时间越长，鸡翅越入味。

调制脆皮炸粉糊

在一个大碗中，将适量的淀粉、面粉和泡打粉混合均匀。

打入两个鸡蛋，继续搅拌均匀，直到面糊呈现金黄色且能够挂糊为止。

裹粉油炸

将腌制好的鸡翅逐个裹上脆皮炸粉糊。