江铜鱼的做法

江铜鱼（通常指的是江鱼或江团鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 糖醋江铜鱼

材料：

铜锣鱼约400克

豌豆、面粉、胡萝卜适量

糖、醋、番茄沙司、淀粉、葱姜适量

食用油适量

做法：

1. 洗净的铜锣鱼在鱼身上切上花刀，均匀撒上一层干面粉。

2. 锅里放油烧热，把鱼放入炸成金黄色捞出。

3. 碗里放入糖、醋、番茄沙司配好糖醋汁，另一碗里放入淀粉、葱姜丝、胡萝卜丝、豌豆、水配好勾芡汁。

4. 小火，锅里放油烧热，放入糖醋汁搅拌均匀烧开，再放入勾芡汁搅拌均匀烧开，关火。

5. 把做好的芡汁浇在鱼的身上即可出锅装盘。

2. 酱油醋江铜鱼

材料：

铜鱼1条

油、盐、酱油、料酒、糖、醋、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒适量

做法：

1. 把鱼处理好。

2. 倒多点的油，把辣椒和花椒大料榨出香味。

3. 把铜鱼放锅，煎至两面金黄。