必提菜的做法

必提菜

所需食材：螺蛳、洋葱、郫县豆瓣酱、火锅底料、姜、盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、十三香、青椒、小米辣。

做法步骤

1. 剪尾的螺蛳放入盆中，滴一点油，一勺盐，加水吐沙，静置半小时，洗净。

2. 起锅烧水，放入螺蛳焯水，加一点料酒，焯熟捞出洗净。

3. 炸葱油，起锅烧油放入洋葱炸至焦黄，捞出洋葱渣，留下葱油。放入蒜片、干辣椒、姜片爆香，加一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料，炒出红油。

4. 下入螺蛳煸炒，加盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、十三香各一勺，调味。加入半罐啤酒、半碗水，煮8分钟，加点青椒、小米辣即可。

飘香丸子汤

所需食材：牛肉馅、盐、十三香、一品鲜酱油、蚝油、鸡精、淀粉、鸡蛋、葱花、白萝卜、白胡椒粉、香菜。

做法步骤

1. 新鲜的牛肉馅里加盐、十三香、一品鲜酱油、蚝油、鸡精、淀粉、各一勺，鸡蛋一个，葱花，搅拌均匀。

2. 白萝卜切丝，起锅烧水，肉馅用勺子汆成一个一个丸子，下入锅中，煮开后撇去浮沫，下入萝卜丝，加两勺盐、一勺胡椒粉调味，盖上锅盖炖煮15分钟即可，出锅撒点香菜碎。

莲藕玉米排骨汤