香辣蟹熟的做法

香辣蟹熟的做法如下：

准备食材

螃蟹

姜丝

蒜瓣

葱段

干辣椒

花椒

辣酱

白酒

生抽

糖

处理螃蟹

将螃蟹处理干净，掀开蟹壳，去掉鳃、胃和内脏。

将蟹身切半，用刀稍微拍松蟹钳，方便入味。

清洗螃蟹，沥干水分备用。

煎螃蟹

热锅加少量油，将螃蟹放入锅中，小火煎至表面微微变色，锁住蟹肉的鲜嫩。

煎好的螃蟹盛出备用。

炒香料

重新起锅，加少量油，将姜丝、蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒出香味。

加入适量辣酱，用铲子翻炒均匀，使辣酱的香味充分散发出来。

翻炒螃蟹