高州黄榄做法

高州黄榄的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简单腌制

清洗橄榄：

挑选大颗饱满的黄榄清洗干净，备用。

准备配料：

准备好海盐和小辣椒，根据个人口味可以加入山姜。

椿碎配料：

将海盐和小辣椒用工具椿碎。

混合橄榄：

将洗干净的黄橄榄放入椿碎的配料中，一起椿。

装瓶腌制：

椿好后装瓶，可以放一段时间让颜色变深再吃，也可以马上食用。

方法二：详细炒制

清洗橄榄：

把橄榄放入盆中，加入适量的盐和水，用手轻轻搓揉，然后冲洗干净，沥干水分。

准备南姜：

将南姜洗净，切成姜末。

炒制配料：

在锅中倒入食用油，小火煸炒姜末至金黄，加入南姜麸和白糖，翻炒均匀。

腌制橄榄：

将沥干水分的橄榄倒入锅中，轻轻翻动，让每颗橄榄都裹上配料，然后倒入温水，水量大概没过橄榄的一半，继续腌制。

方法三：传统做法