榨碗托做法

榨碗托的做法如下：

材料准备

面粉适量

淀粉适量

老干妈豆豉辣酱一勺

香油适量

醋适量

盐适量

花椒粉适量

制作步骤

1. 将面粉与淀粉以10:1的比例搁入碗中，加入盐、花椒粉，用凉水拌成稀糊状。

2. 待搅拌至无面疙瘩时，淋入浅盘中。

3. 水开后上锅蒸20分钟。

4. 上气儿10分钟后掀锅盖，用筷子扎几个小洞。

5. 起锅用小刀将碗托切成菱形，淋入调制好的汁即可。

调料调制

调制汁：一勺老干妈豆豉辣酱、几滴香油、适量醋调成汁。

其他变种做法

荞面碗托：

1. 荞面加适量白面，用温水拌成絮状，继续加水搅拌成团状，再一点一点加水搅拌成糊状。