茶油萝卜干的做法

茶油萝卜干的做法如下：

萝卜的处理与腌制

将买回来的白萝卜清洗干净，切去头尾。

将萝卜切成厚1-2厘米的片状，再切成条状，每切两下为一组，顶端不切断，使萝卜保持相连。

将切好的萝卜放入大容器中，按照10斤萝卜50克盐的比例，一层萝卜撒一层盐，尽量撒均匀，最上面再撒上一层盐。

腌制两个小时，期间需要翻动一下，确保每个萝卜都能腌上盐水。

两个小时后，倒掉腌出的水分，再用清水冲洗干净。

萝卜的晾晒

将腌制并清洗后的萝卜条拿到楼顶或阳台进行晾晒。

晴天的话，大概两天就可以晾好。晾晒至外面摸着是干的，但里面还有点软的状态是最好的。

萝卜干的泡发与调味

取晾晒好的萝卜干500克，倒入开水，这一步既能洗掉灰尘、消毒杀菌，又能让萝卜再吸收一些水分，使口感更加脆爽。

泡发后，攥干萝卜里面的水分，然后切成萝卜丁，长短可以根据自己的喜好掌握。