冰鲜鲍做法

冰鲜鲍的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：蚝油鲍汁焖鲍鱼

原料 ：鲜鲍鱼、鸡爪、排骨、猪皮、鸡翅。

配料：

蚝油（李锦记）、盐、糖、鸡精、姜、酱油。

做法

鲜鲍鱼化冰后，用粗盐洗净。

鸡爪、排骨、猪皮、鸡翅过水炸至偏黄色。

将这些食材放入沙锅底部，鲍鱼放在上面，加水烧开后改小火焖4-8小时，期间加入蚝油、糖、鸡精等调味。

勾芡后，将鲍汁倒入碗中备用，可以煮面条或鲍汁捞饭。

方法二：清蒸鲍鱼

食材：

鲍鱼、料酒、小葱、姜、醋、花椒、香油、调味品。

做法

鲍鱼洗净，去壳，在肉两面剞上斜直刀。

葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片备用。

鲍鱼摆盘中，加入料酒、味精、汤、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸10分钟。