椰油饼的做法

椰油饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 基本椰油饼干

材料：

低筋面粉320克

冷榨椰子油100克

糖20克

水100克

馅料（可选）

做法：

1. 和一块水油面：低筋面粉200克，椰子油50克，糖20克（不吃甜的可以不放），温水100克。冷榨椰子油在25℃以上融化呈液态，25℃以下凝固呈雪白的固态。用之前记得室温融化开。所有材料和在一起，揉成团，盖好再静置5分钟以上再揉一揉，就会很光滑了。

2. 和一块油面团：低筋面粉120克，椰子油50克，只要能把面粉和成团就行了，不用醒面。

3. 将两种面团分别分成9个均匀的面剂子，喜欢小一点的可以分成12个。

2. 椰香满屋的椰子油饼干

材料：

低筋面粉230克

椰子油120克

砂糖60克

全蛋液一个

做法：

1. 椰子油隔热水化开，成水状，然后放入糖放在冷冻室2分钟左右，再凝成软软固体的样子。

2. 用蛋抽打发成羽毛样子，椰子油的凝固点是25°，把椰子油化了以后再凝固是为了更好的打发椰子油。