鸡勾肉的做法
方法一：传统炖制
用料
五花肉 500克
三黄鸡 半只
精盐 12克
料酒 30克
白糖 冰糖 各10克
鸡粉 5克
花椒 大料 香叶 葱段 姜片 适量
步骤
五花肉切成2*2.5厘米的块，鸡肉剁成与猪肉大小相同的块。先将五花肉焯水捞出，再将鸡块焯水捞出。
炒锅坐火上，炒糖色下五花肉炒上色，加开水没过五花肉略多一些。加入香料、料酒，大火烧开后转小火炖20分钟后，加精盐、冰糖再炖10分钟下入鸡块炖制。再炖半小时后，加入鸡粉收汁出锅。
方法二：压力锅炖制
用料
鸡宰杀洗净切成块
猪五花肉切成块
高汤
白糖
精盐
料酒
酱油
香菇
料包
葱段
姜块