老妈烫饭做法

老妈烫饭的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是几种不同的老妈烫饭做法：

什锦老妈烫饭

用料：葱姜蒜、西红柿、火腿、青辣椒、土豆切成丁，金针菇去根部切段。

做法

葱姜蒜青辣椒爆香，倒入切好的食材（圣女果可以用西红柿丁）。

加入耗油、生抽酱油和适量盐鸡精味精，微微炒出汤，看土豆熟了就可以。

加入剩米饭和一碗水，因为米饭是熟的，上面菜炒熟了就可以吃了。

最后加入切好的金针菇，翻炒一下，撒上葱花装饰。

简单老妈烫饭

用料：洋葱切块、芹菜切段、西葫切条、方便面酱料、米饭。

做法

锅中水开放入方便面酱料，酱料化开放入米饭。

等米饭成粒状放入蔬菜，快出锅时加入盐和酱油搅拌均匀，出锅即可。

三鲜老妈烫饭

用料：猪肝半个、猪肉丝、火腿肠1根、蒜2瓣、葱2段、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、浓汤宝、隔夜米饭、小油菜、西红柿2个、鸡蛋1个、白玉菇少量。

做法

所有食材备齐，猪肝提前煮出血水。

肉丝用料酒和胡椒粉、酱油腌制。

配菜洗净切好，热火放葱蒜炝锅，下入肉丝炒散。

放入西红柿和白玉菇，出汁，倒入纯净水，放猪肝和火腿肠。

煮到开锅，放入调料，放米饭和小青菜，根据喜好放入煎蛋。

再次开锅就煮好啦，盛出即可。

一人食快手烫饭

用料：肥瘦牛肉末、鸡蛋、米饭、黄油、白酒、辣椒面、豆瓣酱、黄豆酱、鸡粉、白糖、盐、老抽、花椒面、小葱。

做法

热锅不加油，下入肥瘦牛肉末干煸，炼出牛油，直至牛肉末完全变色。

加入少量白酒去腥，加入一小块黄油，小火熬化。

加入辣椒面、黄豆酱、豆瓣酱，小火炒匀，倒入热水，熬煮汤底。

待汤底煮沸，加入少量鸡粉、白糖和老抽，大火熬煮3分钟，尝尝咸淡，根据口味补盐。

将四颗鸡蛋打入锅中，不要搅拌，盖盖，最小火煮3分钟。

碗中盛好热米饭，将煮好的鸡蛋放在米饭上，剩余锅中汤汁勾芡至微微浓稠，关火，将汤汁浇在米饭上，最后撒上花椒面和小葱，即可开吃。

这些做法各有特色，可以根据自己的口味选择合适的食材和调料，做出美味的老妈烫饭。