经典小炒做法

荷塘小炒

食材：荷兰豆、胡萝卜、莲藕、蒜末

步骤：

去掉荷兰豆两头，胡萝卜和莲藕切片焯水备用。

锅中加油爆香蒜末，加入荷兰豆和配菜快速翻炒，加盐调味。

辣椒炒鸡蛋

食材：青椒、鸡蛋、蒜末

步骤：

青椒拍裂后切条，鸡蛋煎熟备用。

锅中加油炒青椒至断生，加入鸡蛋和生抽，大火翻炒。

啤酒鸭

食材：鸭肉、面粉、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒

步骤：

鸭肉抓拌面粉去血水，冲洗干净。

锅中加油炒鸭肉至水分蒸发，加入调料翻炒至出香味。

农家小炒肉

食材：瘦肉、辣椒、肥肉、蒜末、豆豉、小米辣

步骤：

瘦肉切片腌制，辣椒炒至出香味后盛出。

锅中加油炒肥肉至金黄，加入瘦肉、蒜末、豆豉和小米辣，大火翻炒。

番茄滑肉汤

食材：里脊肉、西红柿、红薯粉、葱姜蒜

步骤：

里脊肉切片腌制，西红柿切块。

肉片裹粉糊后放入锅中，加水煮沸，加入调料和配菜。

养颜小炒

食材：山药、黄瓜、胡萝卜、盐、鸡精、糖、水淀粉、葱油

步骤：

山药、黄瓜、胡萝卜切片焯水备用。

锅中加油炒食材，淋入料汁和葱油，快速翻炒。

怪味花生

食材：花生米、玉米淀粉、五香粉、孜然粉、辣椒面

步骤：

花生米炸至金黄酥脆，锅中熬糖至挂霜，加入调料翻炒。

尖椒干豆腐

食材：干豆腐、青红椒、葱姜蒜、干辣椒

步骤：

干豆腐切条，青红椒切片，焯水去除碱味。

锅中加油炒蒜末和干辣椒，加入干豆腐和青红椒，快速翻炒。

这些小炒不仅色香味俱佳，而且制作简单，适合快速烹饪。希望这些做法能为你带来美味的餐桌体验。