眼睛糕做法

眼睛糕的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：传统眼睛糕

材料：

糯米和粳米混合粉

鲜肉、味精、黄酒、盐（做咸的）

豆沙、芝麻、核桃、猪油（做甜的）

步骤：

1. 将糯米和粳米混合碾成粉，加入适量的水拌均匀后过筛。

2. 将粉倒入模具内，刮平并用铁尺开成25个四方形。

3. 在每个四方形上压出小槽，分别放入咸味和甜味的馅料。

4. 盖上粉，将筛过的米粉均匀洒在馅料上面，压实并刮去多余米粉。

5. 最后上蒸笼蒸20分钟即可。

方法二：镜糕

材料：

糯米（或糯米粉）500克

大米500克

花生适量

白砂糖适量

油适量

步骤：

1. 糯米和大米混合，浸泡后打碎成粉末，不要洗米。