土豆擂茄子做法

方法一：

食材准备

土豆2个，去皮切成约1厘米厚的片。

茄子2个，切成滚刀块。

大蒜3瓣，切成蒜末。

生姜1小块，切成细末。

青椒1个，切成圈。

红椒1个，切成圈。

酱油适量。

盐适量。

食用油适量。

清水适量。

香葱适量，切成葱花。

八角1颗，洗净备用。

炒制土豆

锅中加入适量的食用油，油热后先放入八角，炒出香味。

加入蒜末和姜末，炒至香味四溢。

加入土豆片，翻炒均匀，炒至土豆表面微微金黄。

加入适量的酱油，轻轻翻动，让土豆片均匀上色。