黑毛肚怎么凉拌好吃

凉拌黑毛肚的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

先用7成热的油激一下干辣椒和鲜辣椒段，加入适量盐、糖、味精备用。

锅中水烧开，将切成条状的毛肚和青椒条一起下锅，汆烫时间控制在15-20秒，然后捞出滤去多余的水。

将滤水后的毛肚和青椒条倒入调味料的拌盆中翻拌均匀，加几滴香油增香。

首先把洗干净的毛肚切成细丝，水开下锅煮2分钟，加一勺料酒去腥，不要煮太久。

煮好的毛肚捞出过凉，然后放入碗中，加蒜末、干辣椒、白芝麻和烧冒烟的热油激发出香味，加盐、鸡精、白砂糖、陈醋、生抽，最后放黄瓜、胡萝卜丝抓拌均匀。

选择新鲜的毛肚，清洗干净，切成薄片备用。

将毛肚片放入开水中焯水，焯水时间约为1分钟，然后捞出放入冷水中漂凉，去除腥味，保持鲜嫩口感。