三鲜炯子做法

三鲜炯子的做法如下：

食材准备

焖子、虾仁、鱿鱼、木耳、胡萝卜、蒜泥、麻酱、酱油、白糖、白醋、盐、料酒、淀粉、十三香、食用油。

制作步骤

前期准备：

焖子切块，均匀裹上淀粉。

虾仁背划一刀，去虾线。

鱿鱼切成麦穗花刀。

假鲍鱼片成片。

芝麻酱用温水懈开，加入蒜泥、少许盐、酱油、白糖、白醋搅拌均匀。

焯水处理：

锅中烧开水，先焯鱿鱼，半分钟后放入虾仁和假鲍鱼，再过半分钟即可捞出，过冷水，沥干备用。

炸制：

锅中放油，待油温达到6成熟时，逐个放入焖子块，炸至表皮酥脆捞出。

炒制：

锅中留底油，放十三香、木耳、胡萝卜一起炒，胡萝卜炒软后，放入焯好的海鲜，倒入调好的料汁，大火翻炒几下即可出锅。

装盘：

将炒好的海鲜盛在倒入麻酱汁的焖子上即可。