鹅肉萝卜汤的做法

准备去皮鹅肉300克、胡萝卜200克、土豆200克、橄榄菜1勺、清水适量、姜1块。

将鹅肉、胡萝卜、土豆分别切小块备用，加入姜和清水，大火煮开，撇去浮沫。

转文火煮到鹅肉八成熟，再加入土豆和胡萝卜块，大火煮开，然后转文火继续煮20分钟。

最后加入橄榄菜调味即可。

用料：风鹅半只、白萝卜1个。

调料：姜、葱、香叶。

做法：风鹅切成大块，放入清水浸泡3小时，换2次水，冷水下锅焯一下捞出，拔去杂毛漂净。

取大汤锅，放入风鹅、姜片、葱节、香叶，加8分满清水和适量料酒，大火煮开，撇去浮末，小火炖3小时，汤汁发白，鹅肉酥香。

萝卜去皮洗净，切滚刀块，放入汤锅，大火煮开，小火炖至萝卜熟，约20分钟，不加盐，盛出即可。

材料：鹅肉500克、萝卜250克、姜片、精盐、味精、麻油各适量。