桂冠香肠做法

孜然脆皮小香肠

用料：桂冠小香肠1袋、孜然粉若干。

做法：

平底锅烧热，关小火放入小香肠。

移动平底锅使小香肠在锅内滚动均匀受热。

待表皮微微焦黄，两头收口膨胀，洒上孜然粉或者其他佐料准备出锅。

自制香肠

用料：

猪肉2斤、香肠腌料80克、水40克、肠衣适量、棉线适量、漏斗1个。

做法：

猪肉洗净切块，放入腌料和水，搅拌均匀，腌30分钟左右。

肠衣用温水泡软，洗净，一端扎住封口，另一端套在漏斗嘴上。

将肉馅顺漏斗灌进肠衣，灌好以后按照需要的长度分系好。

锅里放水，没开之前把香肠放进去，看肠衣鼓起就用牙签扎几下排气，防止肠衣煮炸。