海盐面包的做法
1. 低脂海盐面包
食材:
顶焙良品全麦粉300g
酵母3g
食用盐3g
白砂糖25g
水195g
白芝麻适量
玫瑰海盐适量
做法:
1. 将全麦粉、酵母、食用盐、白砂糖称量加入厨师机中,加入适量的水,进行搅拌,将面团揉至光滑或拉出面筋网络膜即可。
2. 放入容器中进行一次发酵,取出发酵一倍大的面团,采用手指戳个洞,没有回弹即可。
3. 面团排气搓条,将面团分割60g左右的并搓圆松弛。
4. 取出松弛好的面团,搓成锥形,将锥形的面团擀制成长锥形。
5. 将面片从宽到窄卷起,并收紧端口,表面撒上白芝麻及海盐,进行最后的发酵。
6. 面团发酵1倍大后进行烤焙,上火200°C,下火190°C烤焙15分钟即可。
2. 海盐面包
食材:
高筋面粉200克