角皮做法

角子皮，通常指的是饺子皮，其做法如下：

中筋面粉400克

温水230毫升

盐4克

将面粉和盐混合均匀。

慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。

然后用手揉成光滑的面团。揉面时要确保面团不要太软，保持一定的筋性。

将揉好的面团盖上保鲜膜，醒面10分钟。

醒面后，再次揉面几分钟，使面团更加光滑细腻。

将醒好的面团放在撒了干面粉的砧板上。

用擀面杖将面团擀成薄饼状，厚度根据个人喜好调整。

可以使用圆形模具或杯子在面皮上压出饺子皮的形状。

擀面过程中可能会有边角料，将这些边角料重新揉搓成面团后继续擀成饺子皮。

在擀好的饺子皮上撒上少量干面粉，以防粘连。

将适量的馅料放在饺子皮中央。

对折饺子皮，用手从两边捏合挤压，使饺子皮形成褶皱状并封口。

可以选择煮、蒸或煎等不同的烹饪方法。煮饺子时，将包好的饺子放入沸水中，煮至浮起且熟透。蒸饺子时，将饺子放在蒸笼中，蒸12分钟左右。煎饺子时，锅中加油烧热，放入饺子，煎至两面金黄。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的角子皮（饺子皮）了。根据个人口味和需求，可以尝试不同的馅料和烹饪方法。