大豆发做法
大豆可以通过多种方法进行发酵，不同的方法适用于不同的用途，例如制作豆腐、酱类或是作为有机肥的原料。以下是几种常见的大豆发酵做法：
发酵大豆（用于制作豆腐或酱类）
浸泡黄豆
将黄豆洗净后，提前一天放在清水里浸泡。
煮熟黄豆
第二天，将浸泡好的黄豆放在锅中煮熟，直至用手捏碎为止。
准备发酵剂
可以使用市售的微生物菌剂或自制发酵剂，将发酵剂与清水混合，制成发酵剂溶液。
混合与发酵
将煮好的黄豆与发酵剂溶液混合，充分搅拌均匀后，装入透气性好的容器中，密封并放在阴凉处进行发酵。
发酵过程中可以适当加入糖类物质以促进微生物生长，如蔗糖、果糖等。
晒干
发酵完成后，将大豆取出，在烈日下暴晒三四天，直至大豆完全干燥。
发酵大豆（作为有机肥）
浸泡黄豆
将黄豆放入容器中，加足清水浸泡一天一夜，让大豆充分吸水。