蘸水粥做法

蘸水粥的做法如下：

所需材料

新鲜白菜

青菜

南京豆（或筷子豆）

大米

食盐

火灰焐熟的豆豉粑粑

火烧辣椒

生姜

大蒜

芫荽

葱

制作步骤

将大米洗净，加入适量的新鲜白菜、青菜和南京豆（或筷子豆），掺和均匀后加水煮熟。

在煮粥的同时，将豆豉粑粑、火烧辣椒、生姜、大蒜分别舂碎，芫荽和葱切成葱花备用。

粥煮好后，用开水冲泡上述舂碎的豆豉粑粑、辣椒、生姜、大蒜和葱花，稍凉后即可成为蘸水。

吃的时候，将煮好的稀饭蘸上蘸水食用，既清香可口，又略带刺激，能增进食欲。

这种蘸水粥是佤族的传统食物，名为“每最”，在云南普洱市西盟县爬街佤族寨尤为常见。