花样馒头元宝的做法

元宝馒头是一种形状类似古代中国流通货币“元宝”的馒头，通常使用南瓜作为主要原料，搭配面粉、酵母和糖等制作而成。以下是几种元宝馒头的制作方法：

方法一：南瓜泥面团制作

南瓜去皮蒸熟，捣成泥状，放至温热。

将南瓜泥与面粉、酵母、糖混合揉至光滑细腻，均分成18份。

取一份面团搓成长条，擀成约15厘米长的扁形，从下端往上卷起，左右两边掰开后整理成元宝形状。

发酵至1.5倍大，然后上锅蒸13分钟，焖2分钟揭盖即可。

方法二：老南瓜面团制作

老南瓜去皮切片，蒸熟后压成泥，晾凉。

在南瓜泥中加入酵母、糖和面粉，揉成软硬适中的面团，发酵至2倍大。

面团搓成长条，切成小剂子，逐个揉成圆形，然后压扁并整理成元宝形状。

放入温水锅中饧发30分钟，然后上锅蒸10分钟，焖5分钟。

方法三：简单南瓜面团制作

南瓜切成片，蒸熟后压成泥。

将南瓜泥与面粉、酵母、糖混合揉成面团，醒发1小时。

面团排气后搓成圆柱形长条，分成小剂子，逐个搓成圆柱形，压扁后整理成元宝形状。

放入蒸锅，二次醒发15-20分钟，冷水起蒸15分钟，关火焖5分钟。

方法四：南瓜面团制作（另一种）

南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥，晾凉。

南瓜泥中加入面粉、酵母粉和适量温水，揉成面团，醒发至两倍大。

面团搓成长条，切成小块，压扁后包成元宝形状。

醒发5分钟后上锅蒸5-10分钟，出锅即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。制作元宝馒头时，注意面团的软硬度要适中，发酵时间和蒸制时间也要掌握好，以确保馒头能够蓬松喧软，形状美观。