青海面片和面做法

青海面片和面做法如下：

青海炒面片

用料：面粉、辣椒、大蒜、食用碱、西红柿、土豆、上海青、盐、味精、生抽。

做法：

准备食材，如上海青可以换成菜瓜、豇豆、蒜薹等。

和面，高筋面粉不需要放食用碱，用温和的盐水和面，低筋面粉需要放少量食用碱，然后用温水和面。

面粉揉成团，压成扁平状，切成条状。

在盆底抹油，放入面条，上面再抹一层油，用保鲜膜盖住醒面。

切好蔬菜，如牛肉、洋葱、辣椒、土豆、西红柿。

锅烧热放油，炒熟蔬菜和肉，加入调料。

面醒好后，烧开水，下面条，煮至浮起。

将煮好的面条和炒好的菜混合，浇上辣椒油和醋，拌匀即可食用。

青海羊肉面片

用料：羊肉、小麦面粉、西红柿、青菜、西葫芦、盐、酱油、花椒。

做法：