化州香油捞粉做法

化州香油捞粉是一道地道的广东美食，其特色在于使用香油和多种香料调味。以下是化州香油捞粉的制作步骤：

食材准备：

河粉：250g（广东的新鲜河粉最佳）

大蒜：5瓣

金龙鱼香油：1茶匙

葱花：2g

制作步骤：

泡发河粉 ：将河粉放入沸水中，水开后蒸5分钟。

调料准备

大蒜切碎，葱花少许。

金龙鱼香油与葱花、蒜末混合在一个碗中。

热油淋制：

锅烧热后，倒入金龙鱼香油，然后迅速淋在蒜末上，这样可以去除生蒜的辛辣味。

调制酱汁

加入半茶匙糖，两勺薄盐生抽，一勺蚝油，少许老抽调色，以及一茶匙香油。

根据个人口味调整咸度。

浇汁：

将调好的料汁均匀地浇在蒸好的河粉上。

装饰：

撒上少许芝麻和葱花作为点缀。

搅拌食用：

搅拌均匀后即可食用。

化州香油捞粉通常使用当地特色香油，这种香油是以韭菜为主料，加入多种香料炸制而成，赋予捞粉独特的风味。

请告诉我，