青鲢鱼做法

青鲢鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

红烧青鲢鱼

材料：鲢鱼、生姜、葱、青椒、红椒、蒜头。

做法：

新鲜的鲢鱼洗净切块，用盐腌制10分钟入味。

生姜切片，葱切段，蒜头拍散，青椒和红椒切块。

锅里倒油，放入生姜和葱段炸香，放入鱼块两面煎至定型。

加入生抽、老抽、水、盐和糖，大火烧开后转中小火慢炖20分钟。

加入蒜头、青椒和红椒煮至断生，最后加味精和湿淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。

清蒸青鲢鱼

材料：鲢鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐。

做法：

鲢鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，用葱、姜、料酒和盐腌制15分钟。