气饼做法

气面饼的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：基本做法

材料 ：面粉、酵母粉、水、油。

步骤

将面粉、水、酵母粉按比例混合，和好面，开始发面。夏天约一小时，冬天要三小时，可以用开水盆加速发酵。

发好的面揉和后，揪成比饺子稍大的剂子，擀成饼型。

平锅倒油，油热后放入饼，待两面都有气泡涨起即可。

方法二：加入白糖

材料：

小麦面粉、白糖、酵母。

步骤

根据家庭人口取适量面粉，添加酵母和30度温水和面并发酵。

取适量白糖添加少量面粉搅拌均匀，将发酵的面团揉好并切断，分别包入糖。

将包好糖的小面团擀成饼，油热至八分热后放入，待饼鼓起即可出锅。

方法三：加入小苏打

材料：

面粉、糖、油、小苏打、水。

步骤

把油、糖和小苏打放入面粉中，逐渐加水和面，使面成为柔软的金黄色面团。

面团盖好，饧面20分钟，搓条后切成小块，用手揉成面剂，擀成直径约12厘米的小圆饼。

锅中倒入500克植物油，油热至七成热时，放入面饼，待其受热膨胀后翻面，炸至两面微黄即可。

方法四：加入泡打粉和孝母粉

材料：

面粉、泡打粉、孝母粉、水。

步骤

面粉用三十度温水和成面团，醒发三十分钟，面团长大一倍。

赶成饼，锅烧热至油八成热，下锅炸饼，直到气饼完全膨胀起来。

方法五：烫面做法

材料：

面粉、白糖、水。

步骤

白糖放入面粉，用热水烫面，揉成面团，放置20至30分钟。

面团取出，用油擀成圆饼，锅内多放油，油开后小火慢炸。

方法六：加入醋和小苏打

材料：

面粉、醋、小苏打。

步骤

面粉中加入醋和小苏打，活面后醒一下，擀成薄饼。

锅烧热后放饼，加少许水，盖上盖子焖煎至水分蒸发干净。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。