冰鲜海螺肉做法

爆炒海螺片

材料：海螺肉300克，香菜1棵，生姜1小块，干辣椒8个，食用油50克，酱油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精盐2小匙。

步骤

1. 海螺肉洗净，香菜洗净切末，姜洗净切丝。

2. 锅烧热，放油，爆香姜丝和干辣椒，加入海螺肉翻炒。

3. 加入酱油、料酒、白糖和精盐，继续翻炒至熟，最后加入香菜拌匀即可。

冰镇螺片

材料：海螺6个，姜2片，葱1根，料酒3勺，青瓜半根，生抽3勺，芥末少许。

步骤

1. 海螺刷洗外壳，洗净。

2. 葱切段，姜切丝，青瓜刨成薄片。

3. 水烧开，加入姜、葱、料酒，将海螺倒入锅中，中火烧5~7分钟。

4. 海螺煮好后，捞出泡入冰水，然后切片，放在盘子上。