螺干肉做法

螺干肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 螺肉干的做法

主料：螺肉、猪腱子肉

辅料：植物油、白糖、酱油、料酒、姜块、葱段、湿淀粉、米醋、味精、盐、鸡汤

1. 用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀；

2. 腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟后捞出；

3. 将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好；

4. 将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1个小时，捞出；

5. 把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，浇在肉上即可。

2. 腌制螺肉干

主料：黄螺500g

辅料：盐少许、味精少许、白糖少许、胡椒粉少许、海鲜酱少许

1. 将新鲜黄螺洗净，倒入锅内，再倒入适量水，煮沸后捞出；