西点气鼓鸭子的

软炸气鼓鸭子是一道具有炸烧口味的美食，其主料为鸭肉，辅料包括生菜、胡萝卜、菠菜和菜花等蔬菜，调料有鸡蛋、黄油、盐、胡椒粉、味精、番茄沙司、小麦面粉和苏打粉等。

做法步骤：

1. 将胡萝卜、菠菜和菜花分别煮熟，土豆去皮切成球状后炸成炸土豆球备用。

2. 鸭子剔肉后切条，用盐、胡椒粉腌制入味。

3. 鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分别打发，混合后加入面粉和小苏打调成面糊。

4. 鸭条蘸上面糊后放入油锅炸至橘黄色，捞出沥干油分，制成气鼓鸭子。

5. 将炸土豆球、煮胡萝卜条、煮菠菜和菜花依次码在盘边，黄油浇在煮菜花上，最后镶上生菜叶，气鼓鸭子盛在盘中间，番茄沙司装小碟随菜上桌。

营养与热量：

每100克炸气鼓鸭子的热量约为196大卡（820千焦），热量适中，占中国营养学会推荐普通成年人每日所需摄入总热量的8%左右。

建议：

这道菜适合作为中餐中的一道美味佳肴，其独特的口感和丰富的营养适合各个年龄段的人群食用。如果希望降低热量摄入，可以适量减少鸭肉的用量，增加蔬菜的比例。