波霸做法
波霸做法如下：
材料准备
木薯淀粉100克
红糖15克
水70克
制作过程
将水和红糖搅匀，倒入煮锅里加热，边加热边搅动，避免红糖沉底糊锅。
待红糖水煮沸后，一次性倒入木薯淀粉盆里，快速用筷子搅动，使粉类全部吸收水，直到没有干粉。
拌到没有干粉后，将面团在案板上揉匀，擀成长条再切成小剂子，直径约5-8mm，搓圆，如有黏手可撒些干粉。
未操作的面团要盖上保鲜膜或湿布，避免面团干硬。
烧一锅水，倒入波霸煮到漂浮起来，颜色成透明的，柔软晶莹，然后迅速倒入凉开水里，冰水效果更好，使波霸变得更紧实Q弹。
保存方法
如果一次用不完的波霸，最好不要煮太多，未煮的波霸撒上木薯粉防粘，然后冷冻保存，能放几个月之久，随时要吃再拿出来煮。
使用建议
冲奶茶时，加入煮好的波霸，无论热饮还是加冰，口感都很美妙。