炝肉汤做法

炝肉汤的做法如下：

食材准备

猪里脊肉或猪腱子肉400克

豆芽100克

花菜100克

葱1根

姜10克

蒜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

淀粉适量

鸡精适量

花椒油或葱头油适量

腌制肉片

将猪里脊肉切成薄片或丝，加入盐、料酒、生抽、老抽和淀粉，用手抓匀腌制15-30分钟，使肉片更加嫩滑。

准备蔬菜

花菜切成小朵，韭菜切成段。

炒制蔬菜

锅烧热，倒入适量油，放入葱头、姜蒜炒香。