四川酸菜面做法

四川酸菜面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简易版

准备材料

酸菜一包

瘦肉半斤

面条适量

姜片、花椒、食用油、盐、芡粉适量

制作步骤

将酸菜从密封袋中取出，清洗干净后切成颗粒状备用。

瘦肉清洗干净，切成肉片，加入盐、芡粉和食用油搅拌均匀。

锅中倒入适量油，加入姜片和花椒翻炒，然后加入酸菜翻炒，倒入适量水，大火烧开后放入肉片煮熟，盛入碗中备用。

锅中重新加入清水，大火烧开后放入面条煮熟，盛入已装好酸菜汤的面碗中即可食用。

方法二：传统版

准备材料

酸菜

面条

食用油、花椒、姜片、辣椒面、生抽、老抽、胡椒粉、葱花、香菜、味精、香油适量

制作步骤