生窜面做法
生汆面是一道以面粉、羊肉（或牛肉）和蔬菜为主要食材的面食，其特色在于肉是生着放进去的，煮出来的面条口感鲜美，汤汁浓郁。以下是几种生汆面的制作方法：
方法一
和面团
面粉250克，温水120毫升，盐2克（根据家里人数适量调整）。
肉馅
新鲜嫩牛肉搅碎，加入切好的葱、姜、盐、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀。
肉丸
将搅拌好的牛肉碎搓成大小均匀的小圆球，即肉丸子。
汤底及配菜
白开水作为汤底，加入切好的新鲜西红柿、青椒、洋葱和细粉条，再加入适量的盐、味精和调和面熬制。
煮面
将醒好的面团擀开，揪成面片放入汤底锅中，快熟时放入菠菜或香菜增色调味。
方法二
和面团
面粉加适量食用碱用水和好，揉成面团醒约十分钟。
肉馅
羊肉切成肉末，加入盐、味精、鸡精、葱花和淀粉搅拌均匀。
煮面
醒好的面团擀成薄面片，切成宽约1-2厘米的面条，用手揪成面片下到开水锅里煮至8成熟，捞出过凉水。